Zwykłej Matki Wzloty i Upadki: Pomysł na szybki deser i kolację, czyli Lunchbox na każdy dzień

Pomysł na szybki deser i kolację, czyli Lunchbox na każdy dzień

Ile to już razy wspomniałam, że nie lubię gotować? Ci, którzy zaglądają do Zwykłej Rodzinki, wiedzą o tym doskonale. Zwykła Matka preferuje dania szybkie, łatwe i przyjemne. Jeśli jestem w stanie przygotować w półtorej godziny zarówno obiad, jak i deser z kolacją, wówczas opuszczam kuchnię bardzo zadowolona! Nic nie poradzę na to, że stanie przy garach męczy mnie bardziej niż np. godzina spędzona na rolkach. Nie jestem stworzona do kuchni, ale czasem lubię zaskoczyć rodzinkę czymś, czego nie przygotowuję na co dzień! Tak było w ostatni weekend, a że wszystkim smakowało pokażę Wam pomysł na szybki deser i kolację!

Pomysł na szybki deser i kolację, czyli Lunchbox na każdy dzień

"Lunchbox na każdy dzień", książka wydana przez wydawnictwo Znak Horyzont jest doskonałą pomocą w kuchni dla takich kobiet jak ja. Dla każdej Zwykłej Matki zabieganej w ciągu tygodnia, a w weekend marzącej o tym, by poczytać książkę, a nie utknąć przy garach! Dania, które chcę Wam dziś pokazać są zdecydowanie proste i szybkie w przygotowaniu. Sałatkę, której zdjęcia Wam nie zaprezentuję, gdyż wyszła pyszna acz niefotogeniczna, podałam na urodzinach córki. Natomiast "kolorowa" sałatka z kaszą kuskus i bobem oraz babeczki bananowe zrobiłam razem z córką na weekend.

Pomysł na szybki deser i kolację

Jako deser zaserwowałam babeczki bananowe z malinami. W książce "Lunchbox na każdy dzień" co prawda oryginalnie są porzeczki, ale jak się nie ma dostępu do jednego owocu, należy wykorzystać inny.

Ta świetnie wydana książka napisana przez Malwinę Barełe, to już drugi tom. Znajdziecie w nim mnóstwo inspiracji na każdą porę roku. Całą masę ciekawych wskazówek dotyczących niemarnowania jedzenia i tego co można zrobić z tzw "resztkami". Każda propozycja Malwiny to konkretne danie z sosem lub pasującymi przekąskami. Do mojego dzisiejszego wpisu wykorzystałam zestaw:

Babeczki bananowe z malinami

40g miękkiego masła

40g drobnego cukru

1 jajko (w całości - ale bez skorupki ;))

100g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 duży dojrzały banan

maliny/truskawki/porzeczki lub jakikolwiek owoc

1 kostka gorzkiej czekolady

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko, zmiksować. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Nadal miksować. Banana rozgnieść widelcem lub tłuczkiem po czym dodać do ciasta. Wsypać maliny, delikatnie wymieszać i na koniec dołożyć posiekaną czekoladę. Całość przełożyć do babeczkowych foremek do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach przez około 25 minut.

Prawda, że proste i szybkie? Jeśli dodatkowo macie pomocnika takiego jak Zwykła Córka, to wszystko pójdzie Wam migiem :)

Pomysł na szybki deser i kolację, czyli Lunchbox na każdy dzień

Sałatka z kuskusem, bobem i kukurydzą

100g kaszy kuskus

pół czerwonej cebuli

300g młodego bobu (ja miałam mrożony)

kukurydza z puszki

pomidorki koktajlowe

czerwona papryka

ulubione oliwki

50g salami

w przepisie podano 50g koziego sera, ale ja zrobiłam bez niego

pestki dyni prażone na suchej patelni

Kuskus przygotować według opisu z opakowania. Bób wrzucić na wrzątek i gotować aż będzie al dente. W przepisie jest podane, by go potem obrać ze skórki, ale ja ją zostawiłam! Pomidorki pokroić na połowy, paprykę w kostkę, salami w paski i oliwki też na połowę.

Dressing:

2 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

suszone oregano

czosnek jak kto lubi (ja nie dałam)

sól i pieprz do smaku

Kuskus spulchnić, dodać wszystkie składniki , wlać sos i wymieszać. Voila!

Pomysł na szybki deser i kolację, czyli Lunchbox na każdy dzień

I jak Wam się podoba taki zestaw na sobotnie popołudnie oraz wieczór? Prawda, że to świetny pomysł na szybki deser i kolację? W książce "Lunchbox na każdy dzień 2" znajdziecie mnóstwo równie dobrych receptur. Możecie te dania wykorzystać zarówno jako lunch na szkoły/pracy, czy jako poczęstunek dla gości. Myślę, że każdy będzie zadowolony!